針對政府部門抽檢中的重點不合格項目，一位檢測機構工程師分析表示，“接地措施不合格主要表現為接地線過短，易被扯斷引起接地失效，增大觸電風險。而結構不合格項目中，與消費者使用體驗較為密切的一項是，多次使用後，無繩電水壺的壺底和底座的觸點連接失效。”
　　
　　除了政府部門的抽查信息，還要從產品的實際消費體驗出發，2016年5月曾對150名電水壺消費者的問卷調查顯示，故障提及率最高的問題是“水煮沸後電源不切斷”，高達44%。此外，30%的用戶遇到“電水壺溢水且導致水壺停止工作”的問題。
　　據檢測機構專家介紹，水煮沸後電源不切斷的原因一般可能是溫控器失效，或是部分產品的溫控器為蒸汽感應，如果用戶打開壺蓋進行加熱或加入茶葉、食物等，就可能會使溫控器無法感知。而水煮沸後電源不切斷可能導致的危險情況為水壺幹燒，可能燒穿壺底甚至引發火災。
　　近期向第三方檢測機構送檢美的、九陽、蘇泊爾、飛利浦、奧克斯、SKG等6品牌電水壺進行了測試，其中包括“非正常工作”和“耐潮濕”兩項對比測試。
　　前者模擬的是電水壺在幹燒狀態下，熱斷路器能否正常工作，後者模擬的是在水溢出等不利條件下，電水壺底座會否被高壓擊穿。
　　最終結果顯示，這6款常見的品牌電水壺均設置相關應急設施，安全通過兩項測試。
　　
　　2016年第一季度，江蘇省質監局對線上線下共50批次電水壺進行了質量風險監測。結果發現，在45批次不鏽鋼樣本中，有55.6%使用高錳鋼，錳含量為9%至10%。結果出來後，許多消費者擔心高錳鋼的危害。
　　錳是人體必需的一種金屬元素，通過日常飲食攝取基本可以滿足人體所需，如果人體長期過量攝入金屬錳，可能導致錳中毒。錳中毒所影響的器官主要是腦，表現為神經衰弱綜合症、植物神經功能紊亂, 更嚴重的可能會表現為帕金森氏綜合症。
　　不少廠家宣稱使用“304”不鏽鋼，“錳含量更低，產品材質安全。”但實際上，使用了“304”不鏽鋼並不代表產品就能滿足食品級的安全要求。即使同為使用“304”不鏽鋼的熱水壺，其安全性也可能有差異。
　　國家推薦性標準GB/T 3280-2015《不鏽鋼冷軋鋼板和鋼帶》是對不鏽鋼的“身份確認”，比如“304”就是其中的一種不鏽鋼材料。
而國家標準GB 9684-2011《食品安全國家標準 不鏽鋼製品》則是對用在食具容器的不鏽鋼材料進行了相關要求。
　　雖然該標準隻對鉛、鉻、鎳、鎘、砷5種物質有要求，並未對錳作出限定，但隻要符合標準GB 9684-2011的不鏽鋼，其錳含量基本在2%至4%左右，不會存在錳析出超量的風險。
　　即使同是“304”類型的不鏽鋼，有的能通過標準GB 9684-2011，用於食品器具，有的則不符合食品級要求。
　　這是因為“304”不鏽鋼隻需滿足圖2中規定元素的成分一致，但砷、鉛、鎘及其它物質的成分可能不一樣，對於GB 9684-2011標準中砷、鉛、鎘的要求也就無法保證。不同加工工藝下的304，其金屬析出情況也可能存在差別。
　　因此，建議消費者在選購前可查看產品包裝或壺身是否印有“執行標準GB 9684-2011”或“食品接觸用”字樣（GB 9684-2011將在2017年4月被GB 4806.9-2016正式代替）。